Вечерний рынок Ванфуцзин

Рынок Ванфуцзин находится рядом с одноимённой станцией пекинского метро.
На этом рынке можно попробовать блюда почти всех провинций Китая. Весь рынок состоит из набора лотков с едой, которую готовят прямо на месте. Тут можно встретить и десерты в форме ореховых пирогов, и жареное разными способами мясо, и мучные изделия, и даже бурлящие непонятные напитки. Есть и настоящая экзотика в форме насекомых и членистоногих. Но китайцы не едят насекомых. Все личинки, скорпионы и шелкопряды – это настоящая “показуха” и только для туристов. Для рядового китайца они выглядят так же неаппетитно. Еда на шпажках очень популярна. Чаще всего на шпажках жарят креветки и мясо. Ингредиенты в сыром виде выставляют на показ и жарят при клиенте. В котле в центре лотка находится соус, в который еду на шпажке могут обмокнуть, если у покупателя будет такое желание. Для туристов блюда на шпажках удобны тем, что их можно есть без использования палочек для еды, да и вилки на рынке отсутствуют. Пельмени в Китае предпочитают готовить на пару. В китайских пельменях классической русской начинки из мяса тут нет вообще, мясная начинка представляет смесь мяса с травами и большим количеством лука. Начинки очень разнообразны, внутрь кладут любые съедобные ингредиенты. Самой вкусной для российского туриста, пожалуй, будет начинка из креветки. На рынке можно найти несколько видов тофу. Тофу – это соевый сыр. Китайцы почти не употребляют молока и молочных продуктов, а соевый сыр тут является национальным блюдом. Разнообразие видов тофу просто огромно. От совсем жидкого до твердого, как камень. От вполне нейтрального вкуса до насыщенного специями. От белого до чёрного цвета. Фрукты в карамели - самый популярный уличный десерт в Китае. В уличной версии этого блюда используются китайские яблоки, мандарины и кусочки киви.