Кухонный дворец (Topkapı sarayı-Mutfak)

Кухонный дворец в Стамбуле, известный также как Сарай Мутфаклары, – историческое сооружение, являющееся частью султанского дворца Топкапы, построенного в середине XV века. Дворцовые кухни были сооружены султаном Мехмедом II, а в XVI веке реставрированы известным зодчим Синаном. Количество обслуживающего персонала составляло около 1200 человек – четвертая часть всего дворцового населения. Во дворе Кухонного дворца находилось десять больших кухонь, две мечети, хамам, кладовые и жилые помещения для персонала.

В настоящее время здесь размещаются музейные помещения дворца Топкапы, в которых представлены уникальные артефакты различных эпох. Несколько кухонь сохранились практически в первозданном виде, здесь можно увидеть большие медные котлы, кастрюли и сковородки, а также великолепные блюда из луженой меди, в которых подавалась еда.

Экспозиции музея включают венецианское стекло, богемский хрусталь, майсенский фарфор, серебряные кофейные сервизы, инкрустированные зеркала и канделябры. Кухонные помещения также используются как выставочные залы для демонстрации одной из лучших в мире коллекций китайского фарфора.