Кухни мира

Ман-го-стан. Одно название этого фрукта навевает мысли об экзотике, дальних странах и, кажется, о приключениях! К манго таинственный мангостан не имеет ни малейшего отношения. Его плоды появляются на деревьях гарцинии, широко культивируемых в Юго-Восточной Азии, на Антильских островах, в тропической Африке, в Центральной Америке и в Колумбии. Мангостан покрыт твердой темно-лиловой скорлупой, толщина которой может быть около 1 см. Под толстой коркой прячется разделенная на 5-8 долек ароматная кремовая полупрозрачная мякоть. На вкус - кисло-сладкая. Чтобы до нее добраться, нужно разрубить мангостан очень острым ножом. А затем вычерпывать обычной ложечкой. В Индонезии, Таиланде, Индии, где мангостан очень популярен, из его зерен делают твердое масло кокум. Получается результативное смягчающее средство, которое не оставляет жирного блеска на коже. Кокум питает, насыщает и восстанавливает тонус сухой или уставшей кожи. Кроме того, активно используется в производстве помады ручной работы.