Окруженная с двух сторон горными цепями в форме раскрытой пасти кроводила, долина носит название проистекающей по ней реки Алазани. Вся территория обсажена виноградниками и фруктовыми деревьями.

Проехав Ахашени, мы поехали в сторону Кварели, где расположенные винные погреба вин марки Хареба. «Винодельня Хареба» (Winery Khareba) - это огромная грузинская винодельческая компания, одна из самых известных в стране и за рубежом.

Сбор урожая во время нашего посещения был в самом разгаре. У подъезда к винному заводу нас ожидала многокилометровая очередь из грузовых машин, полных спелым виноградом. Водители ждали своей очереди на разгрузку у винзавода, а некоторые из них угостили нас сладким спелым виноградом.

Купив билеты на экскурсию без дегустации (7 лари с человека), мы зашли в погреба, где хранятся и выдерживаются вина Хареба. Компании принадлежит прославившийся на всю страну туннель, который первоначально имел военное назначение. Позже он постепенно потерял смысл как оборонительное сооружение и стал использоваться, как уникальное хранилище лучших вин Кахети. В течение всего года, естественная температура внутри тоннеля остаётся 12-14Co,что создаёт идеальные условия для хранения и выдержки вина. В туннеле два главных и тринадцать соединительных туннелей, каждый из которых длиной в 500 метров. Их общая длина составляет 7,7 километров.

Большая часть вин марки «Хареба» выдерживается в больших советских цистернах, но на сегодняшний момент существует два классических способа выдержки вина – европейский и традиционный грузинский. В французских дубовых бочках (европейская технология) компания «Хареба» выдерживает элитные вина премиум сегмента. Монастырская же коллекция вин выдерживается традиционным грузинским способом – в огромных глиняных кувшинах, зарытых в землю. Последнему способу выдержки вина уже порядка 8 ТЫСЯЧ лет, поэтому существует гипотеза, что именно из Грузии произошло распространение виноделия в Византию, оттуда в Римскую империю, а затем и по всему миру.