На каком языке говорят в Дубае

Про язык. Практически все говорят на английском, везде: в отеле, кафе, ресторане, маркете и т.д. На русском практически никто, исключение: гиды в отелях (не во всех). Поэтому либо вспоминайте школьную программу, либо запаситесь разговорником, из которого можно черпать несколько нужных фраз.