Там, где я был

Привет! Твоя проблема мне очень знакома, сам через это прошел пару лет назад с домашней брынзой и камамбером. Обычная пленка и контейнеры не спасают, воздух все равно портит продукт. Как только я перешел на вакуумную упаковку, вопрос решился кардинально. Сыр стоит заметно дольше, не впитывает запахи и не сохнет. Я для себя выбирал на https://agatpack.ru/podbors/po-tipu-mashin/vakuumnye-upakovshhiki/ там есть разные варианты, от простых ручных до серьезных машин. Сам пользуюсь камерным, он и для мяса, и для сыра отлично подходит. Советую посмотреть в их сторону, реально выручают.

Всем привет! Занимаюсь сыроделием дома, перешел на полутвердые сорта. Столкнулся с проблемой: в холодильнике они быстро начинают покрываться неблагородной плесенью, даже если заворачивать в пергамент. Думаю, проблема в доступе воздуха и влажности. Кто как хранит? Может, есть смысл смотреть в сторону вакууматора?