- Путешествия: 5 531
- Рейтинг: + 545 450
- Репутация: + 257
- Читательский охват: 4 854 435
Хлебные чудеса
О критском городке Ретимно я собиралась написать еще до его посещения, настолько он был мне интересен.
Почти год прошел с последней поездки на Крит, а заметка так и застряла в планах. Фото разобраны, достопримечательности выстроились в соответствии с проложенным в мыслях маршрутом и нетерпеливо вопрошают: «Ну что же ты?.. Пиши! Не тяни!»
Осень у меня прошла под знаком Швейцарии. Вот долгими, зимними вечерами… Но, к сожалению, 2014 год ознаменовался кучей проблем и неумолимой нехваткой времени. Оно, как та рыжая хитрюга-лисичка, постоянно исчезает куда-то, издевательски махнув напоследок огненным хвостом … А фото уже начала выкладывать, и они вызвали интерес, вопросы, и поделиться так хочется… Пожалуй, нарушу я свои планы по упорядоченности изложения и быстренько расскажу о наиболее ярких впечатлениях.
Наше первое посещение Ретимно можно было посчитать совершенно неудачным. Только мы углубились в его старинные улочки, как погода начала резко портиться: солнышко затянули хмурые, подозрительно сизые тучи, а появившийся неизвестно откуда наглый ветерок старался подхватить все, что плохо, по его мнению, лежало.
Когда мы вышли к главной достопримечательности Ретимно – фортецце – этот наглец рассвирепел не на шутку.
Даже под стенами крепости мы с трудом могли устоять на ногах, а что там делалось наверху - даже представить сложно. Похоже на город надвигался то ли шторм, то ли ураган. Улицы пустели на глазах. Сквозь вой беснующегося ветра было слышно, как повсеместно захлопываются ставни.
- С посещением достопримечательностей сегодня полный облом!
- Да ладно, у нас еще немало времени впереди – успеем. Пожалуй, сейчас надо скорее вернуться в отель!
От крепости до автобусной станции быстрее всего можно дойти по дороге вдоль моря, но сегодня, наверно, это очень рискованно, и мы нырнули в ближайшую улочку.
- Авось, не заблудимся и выйдем к какой-нибудь автобусной остановке.
К нашей величайшей радости это оказалась улица Никифора Фоки (N.FOKA) на плане она четкой прямой выводила на улицу Димакопулу(DIMAKOPOULOU), рядышком с которой по параллельно идущей широкой улице Кунтуриоту(P.KOUNTOURIOTOU) и курсируют автобусы. Дома на старинной улочке хоть и не высокие, но, благодаря ее небольшой ширине, скрыли нас от стихии, беснующейся над морем.
Из какой-то двери по левой стороне выскочил мужчина с озабоченным лицом и, лихо оседлав мотоцикл, умчался в попутном нам направлении. Дверь, откуда выбежал мужчина, так и осталась открытой.
Восхитительный аромат вырывался наружу и буквально втащил нас в темноватое помещение. А там… - ХЛЕБНАЯ КРАСОТА!
Зверюшки разные, караваи с цветочками, симпатичные булочки-витушки и НИКОГО… Видно случилось что-то серьезное, раз хозяин так скоропалительно покинул свое заведение, забыв закрыть дверь. В его отсутствие находиться здесь было как-то неудобно, да и нам тоже надо спешить.
Вот так в наших планах неожиданно появился еще один пункт для обязательного посещения в Ретимно.
Плумата – узорчатый хлеб с затейливыми лепными композициями из теста – привычное праздничное угощение на Крите.
На Рождество здесь выпекают «Христов хлеб», украшенный большим крестом, символизирующим Божественную силу, и грецкими орехами, миндалем и сезамом - символами изобилия и плодородия.
Пасхальный хлеб служит выражением благословления, силы новой жизни, весеннего возрождения критской природы, поэтому его украшают птицами, цветами, змейками, миндальными орехами… Характерной особенностью праздничных хлебов, выпекаемых на Пасху, является красное яйцо в центре, а то и несколько штук, вплетенных в лепной рисунок.
На День Успения Богородицы готовят специальный хлеб, замешанный на гороховой опаре.
Настоящие произведения хлебного искусства сопровождают свадьбу.
В день рождения в доме обязательно должен быть узорчатый каравай. Цветочки, листочки… - просто «хлебный венок»!
На крестины обычно изготавливают хлеб в виде животных: черепашки, змейки, ящерицы, лебеди, дельфины…
В один из безоблачных, знойных дней после осмотра фортеццы, мы вновь нырнули на тенистую улочку Никифора Фоки, но уже для того, чтобы спрятаться от палящих лучей полуденного солнца.
- И где тот неприметный, но миленький хлебный магазинчик? Надеюсь, не проскочим мимо!
Итак, булочная Спанудакиса, улица Никифора Фоки, 93.
На этот раз хозяин никуда не торопился, а мило щебетал с девушкой у входа. Судя по тому, что он удивленно вскинул брови, увидев, как мы уверенно завернули в его хлебное царство, основными покупателями здесь являются местные жители. Да и вывеска обычная - на греческом, никакой туристической рекламы. С языком тоже сложно. На его зов из глубин дома появилась девушка, немного понимавшая по-английски. Вот так на «легком» английском, совершенно непонятном нам греческом, но зато хорошо понимаемом всеми языке жестов мы и пообщались.
- Ой, какая красота! А сфотографировать можно?
- Да, пожалуйста!
- А запах! Умереть можно от наслаждения!
- Все свеженькое! Вот праздничные хлеба, вот булочки веселые для детишек, вот пирожки с начинками: с яблоками, орехами, вот сладкие пончики… Выбирайте!
- Всего хочется! Но такую красоту и есть-то жалко! Вот, если бы ее на память домой увезти! Жаль, что не сохранить…
- Сохранить на память? Сувенир, значит?
- Да, сувенир…
- Нет проблем!
- Нет проблем?
Девушка исчезла за дверью, и через несколько минут появилась, неся несколько караваев разной величины.
- Вот, сувениры.
Караваи ни чем не отличались от лежащих на прилавке!
- Надо же, как похожи! А из чего они сделаны?
- Из того же теста, но есть, конечно, маленький секрет. Местным жителям наша выпечка очень нравится, но иногда забредают вот такие «сумасшедшие» туристы – сувенир хотят. А нам не хотелось их растаивать, вот и придумали, как сделать сувенир из нашего хлеба. Пусть хранят хоть 100 лет, любуясь им, вспоминают нас и возвращаются на Крит, чтобы порадовать не только глаз, но и желудок.
- Вы что-то добавляете в тесто?
- Нет, но пусть это останется нашей тайной.
- Вы хотите сказать, что сувенир съедобный?
Хозяин кивнул головой и заливисто рассмеялся.
- Съедобный-съедобный, но пробовать не рекомендую, зубы сломать рискуете!
Мы выбрали средний по размеру сувенирный каравай (сантиметров 20 в диаметре за 8 евро) и напоследок попросили разрешения сделать фото хозяина в интерьере. Слегка смутившись, он, тем не менее, сразу согласился и с определенной гордостью устроился позади своих хлебных творений.
Сфотографировала наш сувенир перед тем, как выкладывать эту заметку. Удивительно, но каравай ничуть не изменился за прошедший «почти год» и даже легкий хлебный аромат еще чувствуется.
Уважаемый господин Спанудакис! Надеюсь, что мы вернемся на благодатный Крит и тогда уж обязательно приедем в Ретимно, накупим в Вашей булочной кучу вкусностей и красивостей, постараемся забыть об AI в отеле, опасностях для фигуры и налопаемся вволю, не обращая внимания на всяческие угрызения совести по поводу такого варварского истребления предметов искусства. И еще, есть у меня предчувствие, что в ближайшее время Вам придется значительно расширить производство Ваших потрясающих хлебных сувениров…
комментарии - 44
Спасибо, заметку прочла с удовольствием! А хлебный аромат даже через фотографии чуть-чуть чувствуется, после такого описания)))
ОТВЕТИТЬ
Ой, и впрямь вкусным хлебушком запахло!!! Танюш, ну наконец-то! А то всё соблазняла нас своими аппетитными фотографиями
)) Хотя мы и не отведали такого ароматного хлебушка в Ретимно, тоже надеемся вернуться, спасибо огромное! Замечательная заметка, со сладким вкусом сдобы!!!))
Margarita388, Margarita388: Спасибо, Ритуля! Это еще не все критские вкусняшки...
ОТВЕТИТЬ
Спасибо, Танюш, за вкусный рассказ! Немедленно пошла ужинать!)))
ОТВЕТИТЬелена уляшина, Elena0604: Спасибо, Ленусь! Что-то ты с ужином припозднилась, или моя заметка так подействовала?
ОТВЕТИТЬелена уляшина, Elena0604: Приобщаться к прекрасному никогда не поздно)))
ОТВЕТИТЬ
Обалденно!!!
Вот так из "случайностей" получаются "интересности")))
Спасибо за интересную историю - я бесконечно восхищаюсь людьми, которые своими руками делают такую красоту! Это же настоящее творчество! Действительно, жалко есть...
Спасибо очень интересная заметка,будем в Ретимно ,обязательно посетим .
ОТВЕТИТЬ
Спасибо! Плюс! Всегда в любой стране интересно что-то истинно народное,подлинное.
ОТВЕТИТЬ
Очень теплый такой рассказ,домом пахнет настоящим,деревенским,пироги это вообще мое любимое,и стряпать люблю,и всех кормить и угощать,как Танюшка. ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА!
ОТВЕТИТЬTатьяна Бурлака, Tati2707: И я люблю стряпаться - не зря потянуло к родному делу...
ОТВЕТИТЬ
От души...Класс!!!
ОТВЕТИТЬ
Спасибо за такой симпатичный рассказ. А хоть что-нибудь на месте попробовали?
ОТВЕТИТЬ
Хорошо........) не на ночь читала, а то как и Лена, не удержалась бы.
А с утра, мне остро захотелось похлеборукничать, и что творческое во мне проснулось......
Сижу и думаю. Вот это хлебосозидательное обратно спать положить, или тесто поставить)
Танюш, и все это благодаря твоей заметке.
Спасибо, интересная заметка. Будем на Крите - зайдем Недавно побывали в нашем музее хлеба - там таких произведений искусства нет.
Танюш, замечательный рассказ! Вам просто повезло с погодой и вы набрели на эту пекарню! Но в жизни ничего случайного не бывает! Значит, вам было суждено отведать эти булочки, купить сувенир, сфоткать хозяина со своими творениями, и наконец, написать заметку для нас. А ещё и точный адрес указать. Видишь, какая цепочка получилась!
ОТВЕТИТЬ
Вкусная получилась заметка! Никогда раньше не встречала таких хлебных произведений. Спасибо!)
ОТВЕТИТЬ
Спасибо, Таня, что, как всегда, нашла интересную и занимательную тему для заметки! У греков хлеб и без украшения очень вкусный, особенно с маслицем оливковым. Отдельно понравилось фото с хозяином пекарни. Видно, что скромный человек, остался на заднем плане. А вам действительно повезло забрести в такой колоритный уголок)))
ОТВЕТИТЬНаталья Коткова, Babatusya57: Да, Наташа, вот так удачно случайно не пробежали мимо...
ОТВЕТИТЬ
Татьяна, спасибо за милую, душевную заметку! Из таких вот открытий и складывается впечатление о стране и её жителях. Абсолютно согласна с тем, что ничего случайного не бывает!
ОТВЕТИТЬ
Эх, жаль! Не посетили такое вкусное местечко, когда были на Крите, обязательно купили бы каравай или булочку. А городок Ретимно и нам понравился. Есть повод опять вернуться
ОТВЕТИТЬ