Кафе-кондитерская Fürst – самая старая кондитерская в Зальцбурге. Была открыта в 1884 году Paul Fürst, впоследствии бизнес передавался по наследству. Сейчас представляет собой небольшую сеть из четырех магазинов, владельцем которых является Norbert Fürst, внук основателя кондитерской.
Только в сети Fürst можно купить всемирно известные кюгели Mozartkugel Salzburger, награжденные золотой медалью на выставке в Париже 1905 года. Кюгели – шарообразные конфеты с начинкой из марципана, создаваемые вручную по рецепту 1890 года. Согласно рецепту, сначала из фисташкового марципана формируется "сердечко" конфеты, насаживается на тонкий деревянный стержень и покрывается шоколадной глазурью. После высыхания глазури стержень вынимается, а след от него запаивается жидким шоколадом. Каждая конфета обернута в красивую серебристую фольгу с синим рисунком. Есть еще кюгели в красной обертке, но именно синие получили высшую награду выставки.
Земля Зальцбург, Зальцбург