Сердце водяной мельницы – два круглых гранитных камня – жернова. Вода по мельничному лотку направляется на мельничные лопатки и силой удара струй заставляет поворачиваться верхний жернов. Мельник засыпает зерно в конусообразный бункер. Побывав между жерновами, оно превращается в муку, которую тут же замешивают в деревянном корыте, дают подняться, формуют каравай и в печь…