Таких магазинчиков в центре Мадрида несколько, в районе Пласа Майор и Пуеро Дель Соль я видела штуки 4. Хамон тут реально очень вкусный можно купить целую ногу или нарезку, предложат попробовать. Нога весом 5 кг мне обошлась в 70 евро покупать лучше в вакуумной упаковке, иначе все вещи в чемодане пропахнут ветчиной нарезка конечно удобнее, но упаковочка в 300 грамм обойдется в 20 евро. Говорят, что самый хороший хамон это Иберико, знатоки уверяют, что неплохой, но есть лучше.