Отдых во Вьетнаме с полуторагодовалым ребёнком

Звезды так сложились, что можем поехать только в первой половине декабря. 2 года не отдыхали - не хочется упускать эту возможность. Предпочитаем пляжный отдых с вечерними посиделками на территории отеля, но Египет для нас закрыт. По соотношению цена/качество остановили свой выбор на Вьетнаме. Ни разу там не были. Представления о предстоящем отдыхе складываются из прочитанных отзывов. Нужен совет по курорту и отелю. Я так поняла, что красотой природы и пляжем мы насладимся почти в любом случае; еда недорогая и найти кафе не составит проблем; экскурсии нас интересуют минимально и те, что не очень утомят дорогой...а вот вечер в отеле - он ведь наступит...ребенок ляжет в 21:00, а нам бы хотелось немного продлить удовольствие. За территорию отеля выбраться нереально - я же не могу оставить ребенка одного. Интересует есть ли развлечения на территории или хотя бы отели, где предпочитают отдыхать наши (не буйные) соотечественники.