Das_Vegas

На сколько я знаю, русские и международные права не действуют во Вьетнаме. С любимым таксистом можно договорится, чтобы он вас весь отпуск везде возил.

Несколько лет назад больше всего понравилось колоритное заведение, которое местные посоветовали, Bò Nướng Lạc Cảnh, там готовишь сам себе еду на маленькой азиатской печке. Официант может помочь, если не знаешь как приготовить лягушку или угря, например. Более привычные европейцу блюда, устрицы, местное вино (и нормальные стулья) можно найти в ресторанах при отелях и/или на улице вдоль пляжа. Не стесняйтесь спрашивать адреса кафешек у работников отеля, они-то наверняка знают где самый лучший фо и спринг роллы.

Про зоопарк Као Кео и покатушки на слонах вам правильно написали. Остров обезьян и Квай для наших мелких были слишком долгими и скучными, поэтому тут все индивидуально. В Музей 3D "Art in Paradise" и в музей мишек Тедди можно без экскурсий самостоятельно сходить.

Самый бюджетный и веселый вариант, на мой взгляд, это арендовать байк или машину (если вы с компанией), смотреть расписания паромов на острова и самим ездить везде.
Ну а если прям экскурсия-экскурсия нужна, то у тайцев вполне себе дешево. При незнании английского можно попроситься в группу в русскоговорящим гидом (хотя нам и без этой просьбы их каждый раз подсовывали).
Про острова вам правильно написали, их лучше брать с хотя бы 1-2 ночевками, Бангкок и зоопарк Као-Кео тоже поддержу.

Мы всегда только с картой ездили в Тай и на месте снимали сразу крупные суммы в баттах в уличных автоматах, так меньше комиссия получается. В аэропорту, говорят, норм курс. Но если будет большая очередь на обмен или просто забудите, то такой еще лайфхак: если кто-то из ваших родных/друзей после поездки сохранил мелкие батты, советую попросить у них. Т.к. дорога из аэропорта до Паттаи может из-за трафика быть довольно долгой, во время остановки наверняка захочется купить воды или снек какой-нибудь. А в магазине, куда пакетников завозят по дороге (если вы не самостроятельно летите), не очень выгодный курс и любят все продавать за батты.

На Хайнане жили в дорогом отеле и может быть поэтому вокруг все, в том числе и питание было дорогое тоже, за исключением макдональдса.
Поэтому небольшая ода Пхукету:
Пхукет дешевле и там интереснее (лично нам было). На мой взгляд, лучше и дешевле арендовать на несколько дней мопед или машину и ездить по всему острову самим без экскурсий. Что интересного посмотреть/сделать? Позагарать на всех популярных пляжах, найти скрытые малолюдные пляжи (они шикарны), посетить обзорные точки без экскурсионных групп, водопады в джунглях, посмотреть шоу слонов в зоопарке (если любите животных), ферму орхидей (если любите цветы), ночные рынки (бюджетный шоппинг), музей раковин (сувениры), хотя бы раз сходить на банглу и массаж. Кстати, чтобы найти самую вкусную и дешевую еду лучше свернуть с главных улиц либо уехать куда-нибудь подальше от туристических мест.
Соглашусь с предыдущим отзывом об островах, но к сожалению Симиланы летом закрыты. Паром достаточно дешевый на Пи-Пи, даже если вместе с такси, выходит дешевле экскурсии. Если у вас не получится отыскать в интернете/на карте инфу, спросите у местных как доехать до него. Море там только может быть мутным из-за сезона, но если повезет и решитесь ехать, то на Пи-Пи увидите живописные пляжи, много школ дайвинга, повсюду валяются толстые коты, вечером пляжное фаер-шоу, но еда, на мой взгляд, так себе.
Удачи!