Лично я рекомендовал бы воздержаться от посещения Бангкока.

Не стоит сравнивать Вьетнам и Тайланд, все же это разный отдых и сервис)
На мой взгляд, если уж вы решили поменять номер, то лучше это сделать на ресепшене, правда если по месту будут в свободной продаже бунгало.

Паттайа по прежнему принимает туристов, в целом все спокойно, со слов друзей, живущих там очень давно.
Что касается валюты, лично я всегда беру доллары, т.к. курс обмена рублей не всегда выгоден.