Как мы делали сыр, а потом шоколад.

Интересно, конечно. И необычно. А получилось-то вкусней, чем в магазине? Самим дома сделать такое возможно?

Вера Vera, Вера, говорят, что возможно. Не знаю. Наверное, в интернете можно найти, как делать сыр. А сыры очень вкусные, мы купили несколько кусочков разных сортов. Здесь же всё натуральное и свежее! Шоколад- молочный, я больше люблю 78%. Шоколад мне показался слишком сладким и жирным.

Познавательно, весело, красиво и вкусно! Спасибо за экскурсию и мастер-класс! Но ШОКОЛАД строительным шпателем по мраморной плите ... -это жестко.

Татьяна, это не жестоко, это процесс темперирования шоколада. При темперировании шоколада происходит изменение его кристаллической решётки, следовательно, и его свойств - шоколад становится блестящим, ломается с хрустом и не тает при комнатной температуре. Темперирование заключается в нагревании шоколада приблизительно до 40-45 градусов, затем остужают до 28 градусов, как раз на мраморной плите охлаждение шоколада происходит равномерно. Затем к охлаждённому добавляют чуть более теплый шоколад (29-32 градуса), смешивают, процесс темперирования завершён.

samturist, спасибо за разъяснения, но акцент я хотела сделать на инструменте - строительный, шпатель, а не какой-нибудь кондитерский гаджет.

samturist, Леночка, спасибо за коммент. В заметке я не посчитала нужным всё это описывать. Действительно мраморная плита при ручном изготовлении шоколада- самая незаменимая вещь.

Татьяна, Кондитерский скребок, лопатка, "шпатель"- это инвентарь кондитера. Такие инструменты могут быть металлическими, пластиковыми, керамическими и т.д. Гаджетами такие инструменты не называют. Спасибо за интерес!

Таня, интересный у вас тур получился! И вкусный) Но, действительно, так далеко((
"На столе были орехи, мёд, виноград- ведь с ними подают разные сыры." - Я ещё люблю сыры есть с грушей, особенно те, которые с плесенью. И с белым вином))

samturist, Гурманочка ты моя!!!

у кондитеров есть такая присказка: строитель - лучший друг кондитера😊

Вкусный тур! Но ,правда,ехать далеко... Зато развеялись))
Мы сравнивали наши сыры,что продают в наших магазинах и испанские,что продают в Испании.Сравнение не в нашу пользу.Хотя названия одинаковые,вкус часто и рядом не стоял. Спасибо за рассказ!

nataha ivanova, Да, Натуся! Вкус магазинных сыров и здесь рядом не стоял! Далековато, но интересно. Я то привыкла к таким вояжам, а вот Лена впервые в такой дальней автобусной поездке. Она поворчала немого, но ей тоже очень понравилось.

nataha ivanova, Наташа, да не то слово, качество абсолютно разное у сыров, только названия одинаковые. Да, фермерские сыры вкусные, но цена немаленькая😢, да и купить такие сыры у нас можно только во время какие-нибудь ярмарок.

Весело и вкусно - хорошее сочетание! И интересно! Фигурный шоколад мне всегда жалко есть, особенно на такие шедевры, как в витрине, зуб не сомкнется.

Людмила Петрова, Ключевое слово- ВЕСЕЛО! Спасибо, Людмила!

Спасибо, Татьяна! Интересная поездка. Хорошо, что находятся люди, которые работают и приносят пользу. Где бы взять таких для массового, промышленного, производства.

Игорь, Игорь, таких людей много, но им вешают! К сожалению.

Татьяна спасибо за такой интересный материал! ЭЭх ещёбы и попробовать!

Владимир Кузьмин, Володь, приезжай в Реж, попробуешь! У вас в Иваново наверняка такие частные фирмы есть. А сыры в таких сыродельнях изЮмительные!

Ух, какой классный вышел у вас тур!!
Про сыр, конечно, любопытно, но я к нему дышу довольно-таки ровно в плане "поесть"... А вот шоколад!! Обожаю и сам шоколад, и такие представления, по-хорошему вам с Леной завидую!
Когда-то нам на работе устроили для всех желающих женщин мастер-класс по изготовлению конфет из марципана... До сих пор вспоминаю этот подарок на 8 марта как один из самых оригинальных)))

Елена, Лен, спасибо за коммент! А я люблю и сыр и шоколад. Только вот в последние годы стараюсь всё это везти из дальних странствий. Особенно сыр.

Я сладкое тоже больше соленого,хотя сыр с плесенью и твердый люблю!!! Вкусно все,что действительно ВКУСНО!!! Классное путешествие,со вкусом!!!😉

Tатьяна Бурлака, Спасибо, Танюшка! Эх, тебя с нами не было!!!

Татьяна, Это да!!!

Хорошая экскурсия, Таня, но вот странные цены на сыр! Неужели у них все расходится по таким ценам? В прошлом году в Австрии мы покупали их великолепный свежий сыр, стоимость которого в пересчете на рубли 500-600за кг! И вкус отменный! Про шоколад интересно. И полностью согласен, что могли бы такие туры и поближе организовать. Но это с одной стороны. А с другой... хорошо, хоть не куда-то еще дальше, в подмосковье например! )))

Victor Kats, Витя, ну в подмосковье я бы и не поехала! По ценам: Не знаю, как расходится. Знаю только, что развозят сыр по Свердловской области. Я тоже везу сыр отовсюда, цены не выше 700 руб. на наши деньги. Особенно хорош сыр в Тунисе- у них всё осталось от французов: и технологии, и оборудование, да и сами французы ещё там работают. Польский сыр мне тоже очень понравился. В ОАЭ так вообще со всего света сыры, тоже вкусные, особенно Саудовские. Про белорусские вообще молчу- всем сырам-сыр. Цены примерно у всех одинаковы.
Спасибо, что заглянул!

Все сыры которые делаются руками всегда вкусные)))) А устала я в поездке знатно))))

Классный тур! Я люблю такие, с мастер-классами. Шоколад-то и сыр, небось, к Днюхе готовила или съела, не дождалась?))

Елена Пендюр, Леночка, рада тебя видеть! Всё слупили за пару дней! Какая уж тут Днюха!!!

Татьяна, Вам бы только сладко поесть)))

Елена Пендюр, А вам нет???

Татьяна, А нам - еще больше)) Спасибо за путешествие, особенно про сыр понравилось. Но и фигурки шоколадные красивые, рот бы не открылся такое укусить.)

Елена Пендюр, Спасибо!

Татьяна, tavasa: Любопытно, интересно-познавательно и ....... вку-у-у-усно !!!!!
Слюнками изошёлся, Танюш !!!! :-)

Сергей, Верю, верю! Спасибо, Серёж!

Очень классный рассказ. И тема экскурсии потрясающая. Ну что ж, что долго ехать - а везти из дальних стран качественный продукт - это ж ещё дальше и дороже. Поэтому к "их" 700 рублям приплюсуем "попутные" расходы, получится сыр дороже икры. Добавлю, что сыро- и шоколадовары молодцы, что придумали такие шоу. Тут уже про всякие дополнения к сырам говорили. А я оценила луковый джем и инжирный. И как-то по ТВ видела, что на одной из сыроварен, разместившихся в бывших подземельях-бомбоубежищах, варят много разных конфитюров, в том числе из помидоров. Спасибо за заметку.

Nathalie, А я знаю, что из обычных огурцов делают замечательные цукаты!!! Спасибо, Наталья! Рада Вас видеть на сайте!

Таня, очень интересно, необычно! Спасибо за замечательный рассказ и фото!

feya, Олечка, спасибо! Было очень интересно и познавательно, я много чего узнала нового.

Казнить нельзя, помиловать!!!Только добралась до заметки.Каюсь, забыла! 290км.-для нас не расстояние, но автобусом, если, да по нашим рОссЕйским дорогам, то жесть 10 часов!!!Зато впечатлений сколько!И ещё мастер-класс!Здорово!Фигуры из шоколада уже не удивляют, а вот самостоятельное изготовление, конечно, впечатляет!

Татьяна Юрина, Спасибо, Танюша! К счастью, дороги у нас хорошие, за исключением нескольких километров по проселочной между районами Режа. И то было не критично. И мастер-класс очень понравился.

Какая классная заметка и идея для весёлого досуга)) Я была на примитивном мастер классе в Екб по шоколаду, было скучно, вела какая-то самоучка, ну, прочитать про шоколад мы и сами можем в интернете. А здесь так все увлекательно, видно, что дядя Лёша знает своё дело и всем нравится) Так и должно быть) И про сыры тоже было интересно узнать. Замечательно!))

елена, Леночка, я очень рада, что ты заценила мой опус! Действительно, было ОЧЕНЬ весело. Взрослые веселились, как дети малые. В группе был один мальчуган, он просто был с восторге, выступал везде, во всех действиях. И нас веселил, и его родители были как дети счастливы. В общем, побольше бы таких поездок. Спасибо тебе за внимание!