Паарл (Paarl)

В 30-ти километрах от Стелленбоша располагается регион Паарл — один из ключевых в виноделии ЮАР. В 1917 году именно здесь была основана компания KWV, и все производство вина было объединено под одним руководством. В те годы государство наделило эту компанию огромными полномочиями, — в частности, правом устанавливать ограничения на объемы производства и определять цены.

До начала 90-х годов, когда стали проявляться центробежные процессы между компаниями, в состав KWV входили 4 500 фермерских хозяйств, абсолютное большинство которых (за исключанием всего 150-ти) поставляли виноград на 71 винодельческий завод компании. Эти заводы были раскиданы по всей территории Капской провинции. KWV приумножала свою прибыль также благодаря созданию широкого ассортимента хересов, портвейнов и ассортиментной линейки столовых вин с собственными этикетками. Практически все эти вина хорошо идут на экспорт. После того, как были сняты санкции, связанные с политикой апартеида, объемы экспорта увеличились и популярность KWV среди потребителей резко возросла. PAARL в переводе с африкаанс обозначает «жемчужина». Своим названием город, давший название всему региону, обязан округлым скалам, сказочно блестящим после каждого дождя. Здесь очень тепло, горные склоны плавно переходят в долину, а ветры с реки Берг (Berg River) еще больше смягчают климат.